5 เคล็ดลับ เพิ่มความหอมให้มื้ออาหาร

ก่อนที่เราจะได้ลิ้มรสอาหารแสนอร่อย แน่นอนว่า “กลิ่นของอาหาร” คือด่านแรกที่ทำให้คุณ “รู้สึกน้ำลายสอและอยากกิน” ยิ่งอาหารที่มีกลิ่นหอมจะยิ่งมีเสน่ห์และยิ่งเย้ายวนดึงดูดใจผู้คน วันนี้เรามีเคล็ดลับเพิ่มความหอมให้กับอาหารจานพิเศษของคุณมากฝาก

1. เครื่องเทศเพิ่มความหอม  รู้หรือไม่ว่า เครื่องเทศสามารถดึงคุณภาพออกมาจากวัตถุดิบในจานอาหารให้ดีขึ้น และยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร เราจึงพบว่าอาหารไทยมักใส่เครื่องเทศในส่วนผสมหลักด้วยในหลายๆเมนู แต่ควรใส่ในสัดส่วนที่พอดี หากมากไปก็ไปบดบังกลิ่นหอมของวัตถุดิบชนิดอื่น ๆ

 

2. วัตถุดิบต้องแห้งการปรุงเมนูอาหาร “ผัด” หรือ “ทอด”  สิ่งสำคัญหนึ่งที่ต้องใส่ใจและระวัง คือ วัตถุดิบควรต้องแห้ง หากส่วนผสมไม่แห้งก็อาจมีผลทำให้รสชาติอาหารไม่ดีเท่าที่ควร รวมถึงกลิ่นหอมของอาหารก็อาจจะออกมาได้ไม่เต็มที่ด้วย

3. เรียงลำดับวัตถุดิบ  เพื่อให้วัตถุดิบแต่ละชนิดสุก กลมกล่อมและหอมฟุ้ง เราต้องรู้และเรียงลำดับว่าวัตถุดิบชนิดไหนต้องปรุงก่อนหรือปรุงทีหลัง การใส่ส่วนผสมไล่ลำดับจากสุกง่ายไปสุกยากทีละอย่าง จะให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกเท่าๆ กันและหอมน่ากิน

 

4. ความร้อนสูงช่วยดึงกลิ่น  รู้หรือไม่... ความร้อนสูงช่วยให้อาการยิ่งหอม เพราะการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงจะเป็นการช่วยดึงกลิ่นหอมของอาหารออกมาได้มากที่สุด เพราะความร้อนปานกลางหรือต่ำ จะทำให้มีน้ำออกมาจากส่วนผสมมากเกินไป รสชาติของอาหารจะเจือจางและกลิ่นหอมของอาหารลดลงด้วย

5. อย่าปรุงนานจนเกินไป  เพราะหากคุณปรุงอาหารนานเกินไป จะทำให้กลิ่นหอมในอาหารกระจายและจางหายไป นอกจากนั้นยังทำให้อาหารเละ ไม่น่ากิน และรสชาติด้อยลงไปอีกด้วย

ขอบคุณข้อมูลจาก: idofragrance.com

 

    ทั้งนี้ทางบริษัท เฟลเวอร์ แอนด์ อะโรเมติก กรุ๊ป จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหาร ภายใต้การควบคุมด้วยระบบมาตรฐานคุณภาพ ISO22000:2018   มีผลิตภัณฑ์สารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหารที่หลากหลายแนว เหมาะสำหรับสินค้าในหลายๆประเภท เช่น ซอส เครื่องดื่ม  ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ และไอศกรีม  เป็นต้น

 

      หากลูกค้าท่านใด มีความประสงค์ที่จะให้ทางบริษัทฯ เราผลิตสารปรุงแต่งอาหาร ทั้งกลิ่นและรสชาติอาหารให้ สามารถติดต่อทางบริษัทฯของเราได้   ทางบริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทุกท่าน หรืออุตสาหกรรมอาหารต่างๆ ที่สนใจหรือมองหาสารแต่งกลิ่นและรสชาติที่มีคุณภาพและราคาที่เหมาะสมเพื่อเสริมสร้างให้ความโดดเด่นด้านกลิ่นและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ของท่าน