วานิลลา (อังกฤษ: Vanilla) เป็นกลิ่นที่ได้จากฝักของกล้วยไม้สกุล Vanilla ต้นกำเนิดจากเม็กซิโก ชื่อวานิลลามาจากคำในภาษาสเปนว่า "ไบย์นียา" (vainilla) ซึ่งแปลว่า ฝักเล็ก ๆ วานิลลามักถูกนำมาใช้แต่งกลิ่นในการทำอาหารประเภทของหวานและไอศกรีม
การใช้วานิลลาในการประกอบอาหารทำโดยกรีดฝักวานิลลาออกและขูดนำเอาเมล็ดในฝักไปใช้ประกอบอาหาร หรือนำทั้งฝักไปต้มน้ำและช้อนออก วานิลลาแท้มีราคาสูงมาก จึงทำให้มีการประดิษฐ์กลิ่นวานิลลาสังเคราะห์ที่ราคาถูกกว่า อย่างไรก็ตามกลิ่นที่ได้จากวานิลลาสังเคราะห์มีความเข้มของกลิ่นไม่เท่ากับของจริง
ประเทศผู้ผลิตวานิลลาที่ใหญ่ที่สุดคือ มาดากัสการ์
กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ชนิดผง
กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ชนิดผง บรรจุ 1 กิโลกรัมในถุงฟอยล์อย่างดี เพื่อรักษาคุณภาพของสินค้าให้สดใหม่อยู่เสมอ
กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ชนิดผง บรรจุ 20 กิโลกรัม ในถุงกระดาษสามชั้นเพื่ิอรักษาคุณภาพของสินค้า เป็นขนาดบรรจุสำหรับการใช้เป็นจำนวนมาก
กลิ่นวนิลาสังเคราะห์ชนิดผง บรรจุ 500 กรัม ในกระบอกพลาสติกสีขาว เพื่ิอรักษาคุณภาพของสินค้าให้ดีที่สุด
|