ชนิดของน้ำผึ้ง
ชนิดของน้ำผึ้งขึ้นอยู่กับชนิดของดอกไม้ ประเทศไทยเป็นดินแดน
ที่อุดมไปด้วยดอกไม้งามนานาพันธุ์ จึงเป็นแหล่งของน้ำผึ้งชั้นดีที่
โด่งดังไปทั่วโลกหลายชนิด เช่น
* น้ำผึ้งดอกไม้ป่า ช่วงเก็บใหม่จะมีสีเหลืองออกสีน้ำตาลอ่อน
เมื่อนานไปสีจะเข้มขึ้นตามวันเวลาที่เก็บ และจะตกผลึกเวลาอากาศเย็น
* น้ำผึ้งดอกลิ้นจี่ สีเหลืองอำพัน เก็บไว้นานสีไม่เปลี่ยน รสหวาน
กลมกล่อม แต่จะตกผลึกเมื่ออากาศเย็นหรือเมื่อใส่ไว้ในตู้เย็น
* น้ำผึ้งดอกลำไย สีน้ำตาลอ่อนหรือน้ำตาล เก็บไว้ได้นานโดย
สีไม่เปลี่ยน และไม่ตกผลึกแม้ทิ้งไว้ในตู้เย็น
* น้ำผึ้งดอกทานตะวัน จะตกผลึกอย่างรวดเร็วหลังการเก็บเกี่ยว
ผลึกจะสีเหลืองนวลและเนียนเป็นเนื้อเดียวกันสวยงาม
*************
ปริมาณแคลอรี่ในน้ำผึ้ง
น้ำผึ้ง 100 กรัมมีค่าเท่ากับ 303 แคลอรี่ หรือ
1 ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) มีค่าเท่ากับ 60 แคลอรี่
(โดย 3 ช้อนชา เท่ากับ 1 ช้อนโต๊ะ)
*****************
วิตามินในน้ำผึ้ง...แหล่งวิตามินบี-คอมเพล็กซ์
นักวิชาการพบว่า วิตามินรวม(B-Complex)มีอยู่ครบถ้วนในน้ำผึ้ง
วิตามินเหล่านี้ละลายอยู่ในน้ำผึ้ง ทำให้น้ำผึ้งมีคุณสมบัติ
ในการช่วยให้ระบบต่างๆ ภายในร่างกายทำงานได้ดีขึ้น เช่น
ระบบกล้ามเนื้อ ระบบประสาท ระบบหมุนเวียนเลือด ระบบ
ย่อยอาหาร และดีเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีอาการอ่อนเพลียจากการ
ใช้ยาปฏิชีวนะหรือการทำเคโมของผู้ป่วยมะเร็ง
(ข้อมูลจาก บ.บีโปรดักส์อินดัสตรี้ จก.)
|