ขั้นตอนการทำเนยแข็งที่ละเอียดอ่อน ต้องมีการควบคุมความสมดุลระหว่างระดับความชื้น ปริมาณไขมัน และโปรตีนให้ดี เพราะจะมีผลถึงคุณภาพ รสชาติ และกลิ่นของเนยที่ผลิตได้  การวัดความชื้น ไขมัน และโปรตีนให้ถูกต้องแม่นยำตลอดกระบวนการผลิต  จึงจะมั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เนยสำเร็จมีคุณภาพดีที่สุดและทำผลกำไรได้มากที่สุดด้วยเช่นกัน

   เครื่อง SMART 6 และ ORACLE  เป็นระบบการทำงานร่วมกัน เพื่อวิเคราะห์ปริมาณความชื้นและไขมันได้อย่างรวดเร็วใช้เวลน้อยกว่า 5 นาที โดยเครื่อง SMART 6 วิเคราะห์ความชื้นและของแข็ง ให้หลักการพลังงานความร้อนจากความถี่คู่ เพื่อวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ตัวอย่างใดๆ ในรูปแบบเปียกหรือแห้งได้อย่างรวดเร็วภายในเวลา 3 นาที  หรือน้อยกว่า