รส กลิ่น เนื้ออาหาร...แบบไหนที่น่ารัก
รส กลิ่น เนื้ออาหาร...แบบไหนที่น่ารัก
Last Update : 09/01/2021 15:59:43
ดูแลสุขภาพ 4 ช่วงวัย ให้ห่างไกลโรค
ดูแลสุขภาพ 4 ช่วงวัย ให้ห่างไกลโรค
Last Update : 09/01/2021 15:53:24
น้ำมันหมู น้ำมันพืช แตกต่างกันอย่างไร อะไรดีกว่ากัน?
น้ำมันหมู น้ำมันพืช แตกต่างกันอย่างไร อะไรดีกว่ากัน?
Last Update : 04/12/2020 10:33:34
ช็อกโกแลตแต่ละชนิด ต่างกันอย่างไร?
ช็อกโกแลตแต่ละชนิด ต่างกันอย่างไร?
Last Update : 04/12/2020 10:29:26
น้ำมันพืชแต่ละชนิด มีความแตกต่างกันอย่างไร
น้ำมันพืชแต่ละชนิด มีความแตกต่างกันอย่างไร
Last Update : 04/11/2020 15:33:20
แป้งทำอาหาร แต่ละชนิดต่างกันอย่างไร?
แป้งทำอาหาร แต่ละชนิดต่างกันอย่างไร?
Last Update : 04/11/2020 15:32:37
มะนาวสุดยอดสรรพคุณ เป็นทั้งยาลดน้ำหนัก และบำรุงผิวพรรณ มะนาวผลไม้ลูกกลมเล็กแต่รสชาติเปรี้ยว สามารถนำ
มะนาวสุดยอดสรรพคุณ เป็นทั้งยาลดน้ำหนัก และบำรุงผิวพรรณ มะนาวผลไม้ลูกกลมเล็กแต่รสชาติเปรี้ยว สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วนไม่ว่าจะเป็นราก ใบ ดอก เมล็ด หรือเปลือก
Last Update : 16/10/2020 16:26:05
5 ของกินอร่อยแทนยา
5 ของกินอร่อยแทนยา
Last Update : 16/10/2020 15:33:19
"อบเชย" กับประโยชน์ด้านสุขภาพ
"อบเชย" กับประโยชน์ด้านสุขภาพ
Last Update : 19/09/2020 16:11:06
ความแตกต่างระหว่างเกลือและโซเดียม
ความแตกต่างระหว่างเกลือและโซเดียม
Last Update : 19/09/2020 16:04:59
ชนิดของชาเขียวญี่ปุ่นที่เราอาจจะยังไม่รู้จัก
ชนิดของชาเขียวญี่ปุ่นที่เราอาจจะยังไม่รู้จัก
Last Update : 25/08/2020 15:53:38
ธัญพืชอัดแท่ง หรือแท่งอาหาร Energy Bar ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่?
ธัญพืชอัดแท่ง หรือแท่งอาหาร Energy Bar ดีต่อสุขภาพจริงหรือไม่?
Last Update : 24/08/2020 11:04:59
10 สายพันธุ์ พริกยอดนิยมที่ตลาดต้องการ
10 สายพันธุ์ พริกยอดนิยมที่ตลาดต้องการ
Last Update : 22/07/2020 11:22:18
มะนาวพันธุ์อะไรดี ? อยากปลูกมะนาว มีมะนาวพันธุ์อะไรน่าปลูก ?
มะนาวพันธุ์อะไรดี ? อยากปลูกมะนาว มีมะนาวพันธุ์อะไรน่าปลูก ?
Last Update : 15/07/2020 11:59:19
วัตถุประสงค์และการใช้ประโยชน์ จากสารแต่งกลิ่น
วัตถุประสงค์และการใช้ประโยชน์ จากสารแต่งกลิ่น
Last Update : 06/06/2020 11:12:16
5 กลิ่นบำบัดอารมณ์สร้างความผ่อนคลายให้ชีวิต
5 กลิ่นบำบัดอารมณ์สร้างความผ่อนคลายให้ชีวิต
Last Update : 06/06/2020 11:01:47
ประโยชน์ของถั่วแดง - คุณค่าทางอาหารสูง ไม่แพ้ถั่วชนิดอื่นๆ
ประโยชน์ของ ?ถั่วแดง? คุณค่าทางอาหารสูง ไม่แพ้ถั่วชนิดอื่นๆ
Last Update : 09/05/2020 16:26:03
กล้วยหอม ความหอมที่แสนอร่อย . . .
กล้วยหอม ความหอมที่แสนอร่อย . . .
Last Update : 09/05/2020 16:02:06
กินคลีนเพื่อสุขภาพกินอย่างไรให้ถูกวิธี
กินคลีนเพื่อสุขภาพกินอย่างไรให้ถูกวิธี
Last Update : 27/04/2020 11:30:28
อาหารประเภทใดบ้างที่ต้องมี อย.
อาหารประเภทใดบ้างที่ต้องมี อย.
Last Update : 08/04/2020 10:53:58
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกาแฟคาปูชิโน่ (CAPPUCCHINO COFFEE FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2021
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกาแฟคาปูชิโน่ (CAPPUCCHINO COFFEE FLAVOR)
Last Update : 10:38:53 15/01/2021
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเมเปิ้ล (MAPLE FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2021
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเมเปิ้ล (MAPLE FLAVOR)
Last Update : 10:37:06 15/01/2021
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเฉาก๊วย (GRASS JELLY FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
Model : 201
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเฉาก๊วย (GRASS JELLY FLAVOR)
Last Update : 10:34:26 15/01/2021
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นครีมโซดา (CREAM SODA FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นครีมโซดา (CREAM SODA FLAVOR)
Last Update : 14:46:18 15/12/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นสละ (SALA FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นสละ (SALA FLAVOR)
Last Update : 16:17:25 12/12/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นทับทิม (POMEGRANATE FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นทับทิม (POMEGRANATE FLAVOR)
Last Update : 16:14:51 12/12/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมะพร้าวเผา (Coconut Flavor)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมะพร้าวเผา (Coconut Flavor)
Last Update : 13:59:39 23/11/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นข้าวหลาม (Rice Flavor)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นข้าวหลาม (Rice Flavor)
Last Update : 13:23:23 23/11/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นข้าวหอมมะลิ (Rice Flavor)
Brand : FLARO GROUP
Model : 2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นข้าวหอมมะลิ (Rice Flavor)
Last Update : 13:21:23 23/11/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นน้ำตาลทรายแดง (BROWN SUGAR FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
ใช้สำหรับแต่งกลิ่นอาหาร หรือเครื่องดื่ม ในผลิตภัณฑ์ ต่างๆ เช่น สินค้าประเภทขนม เครื่องดื่ม ไอศกรีม และอื่นๆตามที่ต้องการ
Last Update : 15:54:30 21/10/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นชาเขียวมัทฉะ (Matcha Green Tea Flavor)
Brand : FLARO GROUP
ใช้สำหรับแต่งกลิ่นอาหาร หรือเครื่องดื่มในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น สินค้าประเภท ชา ขนมอบกรอบ เบเกอรี่ ไอศกรีม แยม และอื่นๆตามที่ต้องการ
Last Update : 15:52:37 21/10/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมะลิ (JASMINE FLAVOR)
กลิ่นผสมอาหารดอกมะลิ จะเป็นกลิ่นที่หอมหวาน ให้ความรู้สึกเหมือนดอกมะลิธรรมชาติ และเหมือนน้ำลอยดอกมะลิที่สดชื่น ใช้สำหรับแต่งกลิ่นอาหาร เครื่องดื่มในผลิตภัณฑ์ต่างๆ หรือแม้กระทั่งในเบเกอรี่
Last Update : 15:49:43 21/10/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมะพร้าวอ่อน ( YOUNG COCONUT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
สารแต่งกลิ่นมะพร้าว เหมาะสำหรับใช้ทำเป็นน้ำผลไม้หรือใช้ทำเป็นขนมต่างๆ
Last Update : 15:49:16 21/10/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมะม่วง (MANGO FLAVOR)
กลิ่นผสมอาหารมะม่วง มีทั้งมะม่วงที่หอมหวาน อมเปรี้ยว ออกติดเขียวและมียางมะม่วงเล็กน้อย ใช้สำหรับแต่งกลิ่นอาหาร หรือเครื่องดื่ม ในผลิตภัณฑ์ ต่างๆ เช่น สินค้าประเภทเครื่องดื่ม เบเกอรี่ ไอศกรีม และอื่นๆตามที่ต้องการ
Last Update : 15:41:35 21/10/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นชานมไต้หวัน (TEA FLAVOR)
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ แต่งกลิ่นอาหารประเภท เครื่องดื่ม เบเกอรี่ ไอศกรีม
Last Update : 15:38:53 21/10/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นอบควันเทียน ( CLASSIC SMOKE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นอบควันเทียน เหมาะสำหรับขนมไทย กะทิอบควันเทียน ไอศครีม เบเกอรี่
Last Update : 08:59:46 16/05/2020
Accurex Batter Mix Flour (แป้งชุบทอดสำเร็จรูป)
Brand : FLARO GROUP
แป้งกรอบนาน....ใช้ปริมาณน้อย อร่อยง่ายในซองเดียว บรรจุถุง 85 กรัม สามารถทอดเนื้อสัตว์หรือผักได้ 1 กิโลกรัม
Last Update : 17:18:41 19/02/2020
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นคาราเมล ( CARAMEL FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
แนวกลิ่นคาราเมล เหมาะสำหรับ ผลิตภัณฑ์ ลูกอม นมสด กาแฟ เค้ก และขนมอบกรอบ
Last Update : 13:59:52 11/12/2019
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นตะไคร้ ( LEMONGASS FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นตะไคร้ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผงปรุงรสต่างๆ
Last Update : 14:52:05 06/09/2019
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นไข่เค็ม (EGG FLAVOR)
กลิ่นผสมอาหารไข่เค็ม (ไข่แดงเค็ม) จะเป็นกลิ่นไข่เค็มที่หอม ไม่คาว น่ารับประทานใช้เป็นส่วนผสมได้ของทุกอย่าง มันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม ชานมไข่มุก และไส้ขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม และอื่นๆตามที่ต้องการ
Last Update : 14:39:51 06/09/2019

ช็อกโกแลตแต่ละชนิด ต่างกันอย่างไร?

Last Update : 10:29:26 04/12/2020
Page View (1351)


ช็อกโกแลตแต่ละชนิด ต่างกันอย่างไร?

ช็อกโกแลตเป็นของโปรดของใครหลายคน และช็อกโกแลตยังถูกนำไปใส่ในอาหารนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็น ขนมเค้ก คุ๊กกี้ ลูกอม เครื่องดื่ม ช็อกโกแลตนั้นมีประโยชน์มากมาย เวลาทานช็อกโกแลตแล้วจะทำให้เราอารมณ์ดีขึ้น เรื่องนี้จริงหรือไม่ ช็อกโกแลตแต่ละชนิด แตกต่างกันอย่างไร เลือกทานแบบไหนถึงจะดีต่อสุขภาพมากที่สุด 



ส่วนผสมต่างๆในช็อกโกแลตกันก่อน โดยส่วนผสมหลักๆ ก็ได้แก่ 

 1. ผงโกโก้ หรือ Cocoa mass  มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ขมนิดๆ ในโกโก้แมสจะมีสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิเช่น สารโพลี่ฟีนอล (Polyphenol) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดการเสื่อมของเซลล์ ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง โกโก้มีสารอัลคาลอยด์ที่มีชื่อเรียกว่า ทีโอโบรมีน (Thebromine) ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับสารคาเฟอีนที่พบในกาแฟ สารทีโอโบรมีน จะช่วยขยายหลอดเลือด กระตุ้นหัวใจให้ทำงานดีขึ้น และช่วยลดความดันโลหิต นอกจากนี้แล้วในเมล็ดโกโก้ยังมีสารที่ทำให้กล้ามเนื้อเรียบในส่วนต่างๆของร่างกายคลายตัว ทำให้รู้สึกผ่อนคลาย ช่วยกระตุ้นประสาท ช่วยบรรเทาภาวะซึมเศร้าหรืออาการเครียด คล้ายกับการออกฤท์ของสารทีโอฟิลลีน (Theophylline) ที่ใช้แก้อาการหอบหืด ถ้ากินเข้าไปมากๆจะทำให้เกิดการเสพติดได้


2. เนยโกโก้ หรือ Cocoa butter  เป็นไขมันที่สะกัดมาจากเมล็ดโกโก้ ไม่มีกลิ่น เป็นตัวที่ทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาตินุ่มนวล หลอมละลายในปาก ในเนยโกโกยังมีสารทีโอโบรมีนซึ่งมีสรรพคุณเหมือนกับที่พบในโกโก้แมส


3. เลซิติน (Lecithin)  ทำหน้าที่เป็น อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) ที่เติมลงไปเพื่อลดความหนืด ทำให้ช็อกโกแลตกระจายตัวได้ง่ายขึ้นและทำให้ส่วนผสมต่างๆเข้ากันได้ดี โดยเฉพาะโกโก้บัตเตอร์ที่เวลาผ่านขบวนการ tempering process ในอุณหภูมิสูงๆนั้น จะมีความยุ่งยากมากเพราะต้องควบคุมอุณหภูมิให้ดี ไม่เช่นนั้นส่วนผสมต่างๆอาจเกิดการแยกตัวออกมาภายหลังได้


4. น้ำตาล (Sugar)   ซึ่งจะเติมแต่งให้รสชาติของช็อกโกแลตนั้นหวานมากยิ่งขึ้น


5. ผงนม (Powdered milk) ที่จะใช้เติมใน ช็อกโกแลตนม และช็อกโกแลตขาว

 

 

ดาร์คช็อกโกแลต (Dark Chocholate) จะประกอบไปด้วย โกโก้แมส หรือผงโกโก้มากถึง 67.5% โกโก้บัตเตอร์ 7% น้ำตาล 25% เลซิติน 0.49% กลิ่นหรือรสต่างๆ 0.01%

ช็อกโกแลตนม (Milk Chocolate) ประกอบไปด้วย โกโก้แมสหรือผงโกโก้เพียงแค่ 10% ผงนม 20% โกโก้บัตเตอร์ 24.5% น้ำตาล 45% เลซิติน 0.49% กลิ่นหรือรสต่างๆ 0.01%

ไวท์ช็อกโกแล็ต (White Chocholate) หรือช็อกโกแลตขาว มีโกโก้บัตเตอร์ 29.5% ผงนม 25% น้ำตาล 45% เลซิติน 0.49% กลิ่นหรือรสต่างๆ 0.01% 



พอเห็นส่วนผสมต่างๆในช็อกโกแล็ต ทุกท่านก็คงจะทราบกันแล้วว่า ช็อกโกแลตทั้ง 3 นั้นมีความแตกต่างกัน จะเห็นได้ว่าไวท์ช็อคโกแล็ต หรือช็อกโกแลตขาวนั้นไม่มีโกโก้แมสหรือผงโกโก้อยู่เลย ซึ่งผลิตขึ้นมาสำหรับคนที่ทานโกโก้แมสไม่ได้ เวลาเลือกซื้อช็อกโกแลต แล้วอยากทราบว่าเป็นช็อกโกแลตแท้หรือไม่ ก็ให้พลิกดูส่วนที่ระบุไว้บนฉลากนะคะ

การรับประทานช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะ จะช่วยทำให้สุขภาพของเราดีขึ้น นอกจากนี้แล้วสารต่างๆที่อยู่ในเมล็ดโกโก้นั้น ทำให้ช็อกโกแลตเป็นขนมหวานที่มีความลึกลับ แถมเจ้าสารโพลี่ฟีนอลบางชนิดในช็อกโกแลต ยังสามารถออกฤทธิ์ ทำให้คนกินหัวใจกระชุ่มกระชวย รู้สึกผ่อนคลาย จนมีคนเอามันไปโยงเข้ากับเรื่องของความรัก


 

ข้อมูลจาก : www.maanow.com

 

     ทั้งนี้ทางบริษัท เฟลเวอร์ แอนด์ อะโรเมติก กรุ๊ป จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหาร ภายใต้การควบคุมด้วยระบบมาตรฐานคุณภาพ ISO22000:2018   มีผลิตภัณฑ์สารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหารที่หลากหลายแนว เหมาะสำหรับสินค้าในหลายๆประเภท เช่น ซอส เครื่องดื่ม  ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ และไอศกรีม  เป็นต้น

 

     หากลูกค้าท่านใด มีความประสงค์ที่จะให้ทางบริษัทฯ เราผลิตสารปรุงแต่งอาหาร ทั้งกลิ่นและรสชาติอาหารให้ สามารถติดต่อทางบริษัทฯของเราได้   ทางบริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทุกท่าน หรืออุตสาหกรรมอาหารต่างๆ ที่สนใจหรือมองหาสารแต่งกลิ่นและรสชาติที่มีคุณภาพและราคาที่เหมาะสมเพื่อเสริมสร้างให้ความโดดเด่นด้านกลิ่นและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ของท่าน 

 

 




 



 
© 2000-2008 CopyRight by FLAVOR & AROMATIC GROUP CO.,LTD.
Tel. 02-979-1298-9 , 098-3399721  Fax. 02-979-1300
disclaimer | privacy | contact us 

  Sale Login Warehouse Login Driver Login