มาทำความรู้จัก ชีส 8 ชนิด กันดีกว่า
มาทำความรู้จัก ชีส 8 ชนิด กันดีกว่า
Last Update : 05/11/2019 15:29:39
ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย หลากสไตล์หลายกลิ่นที่ให้มากกว่าความหอม
ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย หลากสไตล์หลายกลิ่นที่ให้มากกว่าความหอม
Last Update : 26/10/2019 13:29:32
ความจริงของกลิ่น 10 ข้อ
ประสาทการรับกลิ่นของคนเรานั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งกว่าที่เรารับรู้ และนี้คือ 10 อย่างที่เราอาจจะไม่เคยรู้มาก่อน
Last Update : 26/10/2019 13:12:38
8 เครื่องเทศแก้โรค นอกจากจะเพิ่มความหอมให้อาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณในการรักษาโรค...
8 เครื่องเทศแก้โรค นอกจากจะเพิ่มความหอมให้อาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณในการรักษาโรค...
Last Update : 16/09/2019 15:05:18
กลิ่น ไม่ใช่สัมผัสได้แค่จมูก แต่ผูกไว้กับสถานที่
?กลิ่น? ไม่ใช่สัมผัสได้แค่จมูก แต่ผูกไว้กับสถานที่
Last Update : 09/09/2019 13:59:53
6 กลิ่นธรรมชาติบำบัดความเครียด ที่ใช้แล้วได้ผลจริง!
6 กลิ่นธรรมชาติบำบัดความเครียด ที่ใช้แล้วได้ผลจริง!
Last Update : 24/08/2019 09:46:05
การใช้สารปรุงแต่งอาหาร
การใช้สารปรุงแต่งอาหาร สารปรุงแต่งอาหารคือสารที่เพิ่มเข้าไปในอาหาร เพื่อเพิ่มให้อาหารมีกลิ่น และรสชาติที่เพิ่มขึ้น
Last Update : 08/08/2019 17:05:16
ความลับของสารแต่งกลิ่นและรส
ความลับของสารแต่งกลิ่นและรส
Last Update : 17/07/2019 13:43:41
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
Last Update : 03/07/2019 14:49:22
อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่
อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่
Last Update : 14/06/2019 11:40:02
สูตรทำเฟรนช์ฟรายส์
สูตรทำเฟรนช์ฟรายส์
Last Update : 13/06/2019 13:40:39
Last Update : 28/09/2017 11:16:38
การใช้ประโยชน์สารให้กลิ่นในอาหาร
ประโยชน์ของสารให้กลิ่นในอาหาร
Last Update : 28/09/2017 10:59:12
ผลิตภัณฑ์และวิธีการนำไปใช้
กลุ่มของผลิตภัณฑ์มีมากมายหลายชนิด ซึ่งจะใีวิธีการใช้ทีค่แตกต่างกัน
Last Update : 07/03/2015 08:54:50
ชนิดของวัตถุแต่งกลิ่น
วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring agent) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ที่ช่วยปรับปรุงกลิ่นรสของอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
Last Update : 07/03/2015 08:48:44
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นตะไคร้ ( LEMONGASS FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นตะไคร้ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผงปรุงรสต่างๆ
Last Update : 14:52:05 06/09/2019
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นไข่เค็ม (EGG FLAVOR)
กลิ่นผสมอาหารไข่เค็ม (ไข่แดงเค็ม) จะเป็นกลิ่นไข่เค็มที่หอม ไม่คาว น่ารับประทานใช้เป็นส่วนผสมได้ของทุกอย่าง มันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม ชานมไข่มุก และไส้ขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม และอื่นๆตามที่ต้องการ
Last Update : 14:39:51 06/09/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นใบมะกรูด ( KAFFIR LIME FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นใบมะกรูด เหมาะสำหรับปรุงแต่งในอาหารที่มีใบมะกรูดเป็นส่วนประกอบ
Last Update : 16:38:20 08/07/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นช๊อคโกแลต ( CHOCOLATE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นช๊อคโกแลต มีทั้งแนวหวาน ขม เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ขนม นม
Last Update : 10:13:22 06/07/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นน้ำอ้อย ( SUGAR CANE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
Last Update : 09:30:47 28/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเกรฟฟรุ๊ต ( GRAPEFRUIT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ไอศกรีม
Last Update : 08:58:35 27/06/2019
ผงปรุงแต่งกลิ่นผสมอาหาร รสต้มยำ ( ACCUREX TOM YUM )
Brand : FLARO GROUP
ผงปรุงแต่งกลิ่นรสต้มยำ เหมาะสำหรับผงปรุงรสต่างๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวอบกรอบ
Last Update : 10:50:45 24/06/2019
ซอสถั่วเหลืองผง (HPP SAUCE )
Brand : FLARO GROUP
เป็นซอสผงปรุงสเปรย์ดราย ที่เป็นตัวช่วยในการกระตุ้นรสชาติอีกรูปแบบหนึ่ง สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายผลิตภัณฑ์
Last Update : 09:49:32 20/06/2019
เผือกอบแห้ง ( TARO FLAKE )
Brand : FLARO GROUP
เผือกอบแห้ง มีทั้งแบบชิ้นและแบบผง เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
Last Update : 09:48:54 20/06/2019
หอมแดงผง (SHALLOT POWDER)
Brand : FLARO GROUP
เป็นสินค้าเกษตรอบแห้ง เป็นแบบผง ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด ให้กลิ่นหอมและใช้แต่งกลิ่นอาหารคาวหลายชนิด เป็นส่วนผสมในเครื่องแกง และน้ำพริกทุกชนิด
Last Update : 09:48:11 20/06/2019
ตะไคร้อบแห้ง (LEMONGRASS FLAKE)
เป็นสินค้าเกษตรอบแห้ง เป็นแบบชิ้น เช่น ต้มยำ และอาหารไทยหลายชนิด ให้กลิ่นหอม และสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายผลิตภัณฑ์ ตามที่ลูกค้าต้องการได้อีกด้วย
Last Update : 09:44:29 20/06/2019
พริกป่น ( CHILLI POWDER )
Brand : FLARO GROUP
พริกผง เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
Last Update : 09:43:33 20/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นผลไม้รวม ( MIXED FRUIT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นผลไม้รวม เหมาะสำหรับ เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผลไม้กระป๋อง ครีมสลัด ไอศกรีม แยม ผลิตภัณฑ์ลูกอม ผลไม้อบแห้ง
Last Update : 09:40:59 20/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมัสตาร์ด ( MUSTARD FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ ใช้ปรุงแต่งประกอบของซอสได้หลายชนิด ทั้งมายองเนส บาร์บีคิวซอส และน้ำสลัด
Last Update : 14:22:58 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นซอสมะเขือเทศ ( TOMATO SAUCE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ ซอสมะเขือเทศและอาหารกระป๋อง อย่างเช่น ปลากระป๋อง
Last Update : 14:08:43 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกุหลาบ ( ROSE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ เครื่องดื่ม ขนม และอื่นๆ
Last Update : 13:55:46 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นชีส ( CHEESE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว เช่น ปลาเส้น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม ผงปรุงรส
Last Update : 13:54:01 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกระเทียม ( GARLIC FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นกระเทียม มีทั้งแนวกระเทียมสด และกระเทียมเจียว เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสต่างๆ ขนมขบเคี้ยว และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลต่างๆ
Last Update : 13:42:46 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นนม ( MILK FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
แนวนม มีทั้งนมสด นมผง เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ นมแปรรูป เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว
Last Update : 13:32:02 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นแตงกวา ( CUCUMBER FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง
Last Update : 11:55:01 18/06/2019

เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่

Last Update : 14:49:22 03/07/2019
Page View (213)
 
 
 เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่

  • สิ่งแรกที่เราต้องการทำคือ สมุดจดบันทึก เพื่อบันทึกทุกๆอย่างไว้เป็นส่วนๆ ดังนี้

         - เขียนไว้ว่า กลิ่นนั้นๆที่เป็นอย่างไร ก่อนที่คุณกำลังผสมกลิ่น (เช่น หวาน หอม ออกเปรี้ยว กลิ่น อ่อนๆ หรือกลิ่นแรงมาก)

         - เขียนไว้ว่า กี่เปอร์เซ็นต์ที่คุณใช้ผสม

         - เขียนไว้ว่า กลิ่นอะไรบ้างที่คุณผสมแล้วเทสออกมาดีกับกลิ่นอื่นๆ

         - เขียนไว้ว่า กลิ่นที่คุณผสมแล้วเทสออกมาเป็นอย่างไร หลังจาก 1 สัปดาห์, 2 สัปดาห์

         หรือ 1 เดือน


  • ซื้อขวดขนาด 10 ml เท่าไหร่ก็ได้ที่คุณต้องการ แต่เป็นสองเท่า เผื่อการทดลองในการผสมกลิ่น

       คุณจะต้องผสมแต่ละกลิ่นของคุณเป็นกลิ่นเดียวก่อน เพื่อคุณจะได้รู้รสชาติของกลิ่นนั้นๆ ว่าเป็นอย่างไร คุณผสมอะไรกี่เปอร์เซ็นต์ที่ไม่พอ, อะไรกี่เปอร์เซ็นต์ที่ผสมมากเกินไป และกี่เปอร์เซ็นต์อะไรบ้างที่ผสมแล้วมีรสชาติออกมากดี เขียนทุกอย่างลงไป



  • การตวงกลิ่น เรามีแค่ไม่กี่วิธีที่เราจะสามารถตวงค่าสำหรับการผสมกลิ่นต่างๆได้

           วิธีแรก  คือ โดยการหยด นี่คือการผสมสำหรับมือใหม่ แต่ปัญหาที่ยากคือผู้ผลิตหรือผู้ขาย มีขนาดหยดของขวดที่ต่างกัน ซึ่งยากต่อการทำสูตรของการผสมกลิ่นให้มีรสชาติเหมือนกัน ไม่ช้าหรือเร็วคุณคงเปลี่ยนไปใช้วิธีอื่นที่ดีกว่านี้


           วิธีที่สอง  คือ โดยการใช้ปริมาณของมิลิลิตร(กระบอกฉีดยา) นี่คือวิธีที่ดีกว่าการใช้แบบหยด แต่อาจต้องการงานหนักมากขึ้น และค่าใช้จ่ายที่เพิ่มมากขึ้น แล้วคุณควรใช้กระบอกฉีดยาสำหรับแต่ละกลิ่น เพื่อไม่ให้ปนเปื้อนกับกลิ่นอื่นของคุณ นั่นหมายถึงคุณต้องใช้กระบอกฉีดยาจำนวนมาก ทำความสะอาดก็มากขึ้นด้วย และทำการฆ่าเชื้อโรคหลังจากทำการผสมกลิ่นและในที่สุดแล้วปริมาณของกลิ่นสามารถเปลี่ยนตามอุณหภูมิได้ ในวันที่อากาศร้อน ปริมาณจะเพิ่มขึ้นและในวันที่อากาศเย็นปริมาณก็จะลดลง การตวงแบบนี้ก็สามารถหมายถึงสูตรของคุณอาจจะลดหรือเพิ่มขึ้น 1-2%


           วิธีที่สาม  คือ การผสมกลิ่นโดยน้ำหนัก นี่คือวิธีการผสมกลิ่นในเชิงพาณิชย์และเป็นมืออาชีพ ไม่ว่าอุณหภูมิจะเป็นอย่างไรก็ตาม น้ำหนักจะเหมือนเดิม สำหรับวิธีนี้คุณจำเป็นต้องมีเครื่องชั่งดิจิตอลที่สามารถตวงเป็น 1/100 กรัม (0.00) ในเชิงพาณิชย์การผสมโดยการใช้เครื่องชั่งที่สามารถตวงเป็นพัน 1/1000 กรัม แต่มีราคาแพงมาก ไม่มีการทำความสะอาดและการฆ่าเชื้อโรคมากหลังจากคุณใช้เสร็จ  วิธีนี้เป็นวิธีที่ถูกต้องที่สุดในการผสมกลิ่นที่จะได้รสชาติเหมือนกันทุกๆขวด ทุกๆครั้งที่คุณทำ

 

 

ที่มา :  กลิ่นผสมอาหาร DIY Thailand

 

      ทั้งนี้ทางบริษัท เฟลเวอร์ แอนด์ อะโรเมติก กรุ๊ป จำกัด เป็นผู้ผลิตและจำหน่ายสารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหาร ภายใต้การควบคุมด้วยระบบมาตรฐานคุณภาพ ISO22000:2005 มีผลิตภัณฑ์สารแต่งกลิ่นและรสชาติในอาหารที่หลากหลายแนว เหมาะสำหรับสินค้าในหลายๆประเภท เช่น ซอส เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว เบเกอรี่ และไอศกรีม  เป็นต้น

      หากลูกค้าท่านใด มีความประสงค์ที่จะให้ทางบริษัทฯ เราผลิตกลิ่นให้ สามารถติดต่อทางบริษัทฯของเราได้  เพี่อลูกค้าจะได้สะดวกและนำไปใช้ได้ทันที  โดยทางบริษัทเรามีนโยบายเน้นความพึงพอใจของลูกค้าเป็นหลัก



 
© 2000-2008 CopyRight by FLAVOR & AROMATIC GROUP CO.,LTD.
Tel. 02-979-1298-9 , 098-3399721  Fax. 02-979-1300
disclaimer | privacy | contact us 

  Sale Login Warehouse Login Driver Login