มาทำความรู้จัก ชีส 8 ชนิด กันดีกว่า
มาทำความรู้จัก ชีส 8 ชนิด กันดีกว่า
Last Update : 05/11/2019 15:29:39
ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย หลากสไตล์หลายกลิ่นที่ให้มากกว่าความหอม
ประโยชน์ของน้ำมันหอมระเหย หลากสไตล์หลายกลิ่นที่ให้มากกว่าความหอม
Last Update : 26/10/2019 13:29:32
ความจริงของกลิ่น 10 ข้อ
ประสาทการรับกลิ่นของคนเรานั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งกว่าที่เรารับรู้ และนี้คือ 10 อย่างที่เราอาจจะไม่เคยรู้มาก่อน
Last Update : 26/10/2019 13:12:38
8 เครื่องเทศแก้โรค นอกจากจะเพิ่มความหอมให้อาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณในการรักษาโรค...
8 เครื่องเทศแก้โรค นอกจากจะเพิ่มความหอมให้อาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณในการรักษาโรค...
Last Update : 16/09/2019 15:05:18
กลิ่น ไม่ใช่สัมผัสได้แค่จมูก แต่ผูกไว้กับสถานที่
?กลิ่น? ไม่ใช่สัมผัสได้แค่จมูก แต่ผูกไว้กับสถานที่
Last Update : 09/09/2019 13:59:53
6 กลิ่นธรรมชาติบำบัดความเครียด ที่ใช้แล้วได้ผลจริง!
6 กลิ่นธรรมชาติบำบัดความเครียด ที่ใช้แล้วได้ผลจริง!
Last Update : 24/08/2019 09:46:05
การใช้สารปรุงแต่งอาหาร
การใช้สารปรุงแต่งอาหาร สารปรุงแต่งอาหารคือสารที่เพิ่มเข้าไปในอาหาร เพื่อเพิ่มให้อาหารมีกลิ่น และรสชาติที่เพิ่มขึ้น
Last Update : 08/08/2019 17:05:16
ความลับของสารแต่งกลิ่นและรส
ความลับของสารแต่งกลิ่นและรส
Last Update : 17/07/2019 13:43:41
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
เคล็ดลับของการผสมกลิ่นสำหรับมือใหม่
Last Update : 03/07/2019 14:49:22
อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่
อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่
Last Update : 14/06/2019 11:40:02
สูตรทำเฟรนช์ฟรายส์
สูตรทำเฟรนช์ฟรายส์
Last Update : 13/06/2019 13:40:39
Last Update : 28/09/2017 11:16:38
การใช้ประโยชน์สารให้กลิ่นในอาหาร
ประโยชน์ของสารให้กลิ่นในอาหาร
Last Update : 28/09/2017 10:59:12
ผลิตภัณฑ์และวิธีการนำไปใช้
กลุ่มของผลิตภัณฑ์มีมากมายหลายชนิด ซึ่งจะใีวิธีการใช้ทีค่แตกต่างกัน
Last Update : 07/03/2015 08:54:50
ชนิดของวัตถุแต่งกลิ่น
วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส (flavoring agent) เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ที่ช่วยปรับปรุงกลิ่นรสของอาหารให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น
Last Update : 07/03/2015 08:48:44
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นตะไคร้ ( LEMONGASS FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นตะไคร้ เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผงปรุงรสต่างๆ
Last Update : 14:52:05 06/09/2019
กลิ่นผสมอาหาร กลิ่นไข่เค็ม (EGG FLAVOR)
กลิ่นผสมอาหารไข่เค็ม (ไข่แดงเค็ม) จะเป็นกลิ่นไข่เค็มที่หอม ไม่คาว น่ารับประทานใช้เป็นส่วนผสมได้ของทุกอย่าง มันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม ชานมไข่มุก และไส้ขนม เบเกอรี่ ไอศกรีม และอื่นๆตามที่ต้องการ
Last Update : 14:39:51 06/09/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นใบมะกรูด ( KAFFIR LIME FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นใบมะกรูด เหมาะสำหรับปรุงแต่งในอาหารที่มีใบมะกรูดเป็นส่วนประกอบ
Last Update : 16:38:20 08/07/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นช๊อคโกแลต ( CHOCOLATE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นช๊อคโกแลต มีทั้งแนวหวาน ขม เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ขนม นม
Last Update : 10:13:22 06/07/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นน้ำอ้อย ( SUGAR CANE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม
Last Update : 09:30:47 28/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นเกรฟฟรุ๊ต ( GRAPEFRUIT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม ไอศกรีม
Last Update : 08:58:35 27/06/2019
ผงปรุงแต่งกลิ่นผสมอาหาร รสต้มยำ ( ACCUREX TOM YUM )
Brand : FLARO GROUP
ผงปรุงแต่งกลิ่นรสต้มยำ เหมาะสำหรับผงปรุงรสต่างๆ บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และขนมขบเคี้ยวอบกรอบ
Last Update : 10:50:45 24/06/2019
ซอสถั่วเหลืองผง (HPP SAUCE )
Brand : FLARO GROUP
เป็นซอสผงปรุงสเปรย์ดราย ที่เป็นตัวช่วยในการกระตุ้นรสชาติอีกรูปแบบหนึ่ง สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายผลิตภัณฑ์
Last Update : 09:49:32 20/06/2019
เผือกอบแห้ง ( TARO FLAKE )
Brand : FLARO GROUP
เผือกอบแห้ง มีทั้งแบบชิ้นและแบบผง เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ขนมขบเคี้ยว เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ เป็นต้น
Last Update : 09:48:54 20/06/2019
หอมแดงผง (SHALLOT POWDER)
Brand : FLARO GROUP
เป็นสินค้าเกษตรอบแห้ง เป็นแบบผง ใช้เป็นส่วนประกอบของอาหารหลายชนิด ให้กลิ่นหอมและใช้แต่งกลิ่นอาหารคาวหลายชนิด เป็นส่วนผสมในเครื่องแกง และน้ำพริกทุกชนิด
Last Update : 09:48:11 20/06/2019
ตะไคร้อบแห้ง (LEMONGRASS FLAKE)
เป็นสินค้าเกษตรอบแห้ง เป็นแบบชิ้น เช่น ต้มยำ และอาหารไทยหลายชนิด ให้กลิ่นหอม และสามารถนำไปใช้ได้หลากหลายผลิตภัณฑ์ ตามที่ลูกค้าต้องการได้อีกด้วย
Last Update : 09:44:29 20/06/2019
พริกป่น ( CHILLI POWDER )
Brand : FLARO GROUP
พริกผง เหมาะสำหรับใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ต่างๆเช่น ขนมขบเคี้ยว บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เป็นต้น
Last Update : 09:43:33 20/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นผลไม้รวม ( MIXED FRUIT FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นผลไม้รวม เหมาะสำหรับ เครื่องดื่มผลไม้ เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ผลไม้กระป๋อง ครีมสลัด ไอศกรีม แยม ผลิตภัณฑ์ลูกอม ผลไม้อบแห้ง
Last Update : 09:40:59 20/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นมัสตาร์ด ( MUSTARD FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ ใช้ปรุงแต่งประกอบของซอสได้หลายชนิด ทั้งมายองเนส บาร์บีคิวซอส และน้ำสลัด
Last Update : 14:22:58 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นซอสมะเขือเทศ ( TOMATO SAUCE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ ซอสมะเขือเทศและอาหารกระป๋อง อย่างเช่น ปลากระป๋อง
Last Update : 14:08:43 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกุหลาบ ( ROSE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะสำหรับ เครื่องดื่ม ขนม และอื่นๆ
Last Update : 13:55:46 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นชีส ( CHEESE FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์ขนมขบเคี้ยว เช่น ปลาเส้น ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม ผงปรุงรส
Last Update : 13:54:01 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นกระเทียม ( GARLIC FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
กลิ่นกระเทียม มีทั้งแนวกระเทียมสด และกระเทียมเจียว เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ผงปรุงรสต่างๆ ขนมขบเคี้ยว และผลิตภัณฑ์อาหารทะเลต่างๆ
Last Update : 13:42:46 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นนม ( MILK FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
แนวนม มีทั้งนมสด นมผง เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ นมแปรรูป เครื่องดื่ม ขนมขบเคี้ยว
Last Update : 13:32:02 18/06/2019
สารแต่งกลิ่นผสมอาหาร กลิ่นแตงกวา ( CUCUMBER FLAVOR )
Brand : FLARO GROUP
เหมาะกับผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม เครื่องสำอาง
Last Update : 11:55:01 18/06/2019

อะไรๆ ก็ไข่เค็ม แรงสุด ฉุดไม่อยู่

Last Update : 11:40:02 14/06/2019
Page View (269)



ภูมิปัญญาถนอมอาหารที่มีมานาน คือเบื้องหลังความมันของไข่เค็มที่ทำให้คนหลงใหล

จนเกิดเมนูสร้างสรรค์ใหม่ๆ เมื่ออะไรๆ ก็ใส่ไข่เค็ม...


สมัยก่อนไข่เค็มคือวิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่งของมนุษยชาติ มีอยู่ทั้งในอาหารไทย อาหารจีน ที่เราเห็นอยู่บ่อยๆ ในอาหารไทยก็อย่างผัดพริกขิงไข่เค็ม ส้มตำไข่เค็ม ในอาหารจีนมีหมูสับนึ่งไข่เค็ม ไส้ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเปี๊ยะทั้งหลาย อีกทั้งไข่เค็มต้มยังเป็นของติดบ้านของหลายๆ คน เพราะเก็บได้นาน ไม่มีอะไรกินก็หยิบออกมากินได้เลยกับทั้งข้าวสวย ข้าวต้ม แล้วยังทำเป็นกับข้าวอร่อยๆ ได้หลายอย่าง

แต่เมื่อปีที่แล้วกระแสไข่เค็มกลับมาในรูปแบบใหม่ คือกลายเป็นรสชาติของขนมขบเคี้ยว หลายคนคงเคยกินมันฝรั่งทอดกรอบรสไข่เค็ม ของฝากโอท็อปจากประเทศสิงคโปร์ ของบ้านเราก็มีสาหร่ายแผ่นรสไข่เค็ม มาม่ารสไข่เค็ม ขนมไข่เค็มลาวาโน่นนี่เต็มไปหมด ลามไปถึงบาร์บีคิวซอสไข่เค็ม หลายคนติดใจในความมันของไข่เค็ม มิใช่ความเค็มอย่างชื่อของมัน เพราะจุดเด่นของไข่เค็มอยู่ที่ตรงไข่แดงเนื้อเนียนเป็นมันเยิ้ม

 

จากไข่เป็ดกลายเป็นไข่เค็ม

 

จริงๆ แล้วไข่เค็มจะใช้ไข่ไก่ก็ได้ แต่ไม่นิยม เพราะไข่แดงในไข่เป็ดจะมันกว่า ไข่เค็มทำโดยการพอกไข่เป็ดด้วยดินเหนียวผสมเกลือและแกลบ นำไปพอกไข่ทิ้งไว้อย่างน้อย 20-22 วันจนความเค็มซึมเข้าเต็มที่ ไข่แดงจะมันเยิ้ม เป็นตานี ไข่ขาวเนียนละเอียดไม่เป็นลิ่ม รสเค็มกลมกล่อม แล้วล้างดินออก นำไปต้มทั้งฟอง เอาไปทำไข่เจียว ไข่ดาว หรือทำกับข้าวต่างๆ

 

ไข่เค็มในท้องตลาดมีขาย 2 แบบ คือ

 

  • ไข่เค็มต้มสุก ที่เราเอามาทำยำ ส้มตำ หาซื้อได้ทั่วไปตามตลาดและร้านสะดวกซื้อ ผ่าครึ่งแล้วควักกินได้เลย
  • ไข่เค็มดิบ มีขายทั้งแบบฟอง ซื้อได้ตามตลาดจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต และไข่แดงไข่เค็มซึ่งหาซื้อได้ตามตลาด

 

นอกจากนี้ยังมีวิธีทำไข่เค็มเองแบบง่ายๆ คือการดองน้ำเกลือ นำไข่เป็ดสดมาแช่น้ำเกลือเข้มข้นนาน 2 สัปดาห์ อันนี้ไว้คราวหน้าเราจะมาบอกวิธีทำไข่เค็มแบบง่ายๆ นี้กัน  ส่วนครั้งนี้มีสูตรเมนูไข่เค็มเด็ดๆ มาแจกประเดิมกันก่อน เริ่มจากเมนูสุดฮิตบิงซูบัวลอยมะพร้าวอ่อนไข่เค็ม หมึกทอดซอสไข่เค็ม ไข่มังกร (หรือทอดมันกุ้งไส้ไข่เค็ม) ไปจนถึงเมนูไทยๆ อย่างน้ำพริกไข่เค็ม รับรองว่าแต่ละเมนูอร่อยหอมมันจากไข่เค็มแน่นอน




บิงซูบัวลอยมะพร้าวอ่อนซอสไข่เค็ม  ปุยน้ำแข็งที่ทำจากน้ำมะพร้าวและนมสด กินกับบัวลอยนุ่มๆ ราดซอสไข่เค็มรสชาติหวานมัน



 



หมึกทอดซอสไข่เค็ม  เปลี่ยนจากหมึกผัดไข่เค็มเป็นเอามาชุบเกล็ดขนมปังทอด จิ้มกับซอสไข่เค็ม เค็มๆ มันๆ บีบมะนาวใส่อีกนิด อร่อยครบรส





ไข่มังกร (ทอดมันกุ้งไส้ไข่เค็ม)  เมนูนี้ใช้แต่ไข่แดงเค็ม ซื้อเฉพาะไข่แดงเค็มที่เขาแยกขายไว้ก็ได้ โดยมีเคล็ดลับตรงที่เมื่อยัดไส้แล้วต้องเอาไปนึ่งก่อน หากเอาไปทอดเลยทันที ไข่แดงด้านในจะยังไม่สุก





น้ำพริกไข่เค็ม  ใช้ไข่เค็มต้มสุกนำมาคว้านเอาแต่ไข่แดง ติดเนื้อไข่ขาวได้นิดหน่อยพอให้มีรสเค็มในน้ำพริก ใส่มะเขือพวงเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบ รสชาติน้ำพริกนุ่มนวลด้วยความมันเนียนของไข่แดง ปรุงรสให้ออกรสเปรี้ยว หวาน เค็มเท่าๆ กัน


ที่มา : https://krua.co/cooking

 

ทั้งนี้ทางของ บริษัท เฟลเวอร์ แอนด์ อะโรเมติก กรุ๊ป จำกัด  พัฒนาผลิตภัณฑ์ สารแต่งกลิ่นและรสชาติกลิ่นไข่เค็ม (ไข่แดงเค็ม)  จะเป็นกลิ่นไข่เค็มที่หอม ไม่คาว น่ารับประทานใช้เป็นส่วนผสมได้ของทุกอย่างมันฝรั่งรสไข่เค็ม บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสไข่เค็ม ชานมไข่มุกและไส้ขนม      เบเกอรี่ ไอศกรีม และอื่นๆตามที่ต้องการ

สารแต่งกลิ่นและรสชาติกลิ่นไข่เค็ม (ไข่แดงเค็ม)  เป็นผลิตภัณฑ์ชนิดใหม่ของบริษัท ทางบริษัทฯ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับทุกท่าน หรืออุตสาหกรรมอาหารต่างๆ ที่สนใจหรือมองหาสารแต่งกลิ่นและรสชาติที่มีคุณภาพและราคาที่เหมาะสมเพื่อเสริมสร้างให้ความโดดเด่นด้านกลิ่นและรสชาติให้กับผลิตภัณฑ์ของท่าน 




 
© 2000-2008 CopyRight by FLAVOR & AROMATIC GROUP CO.,LTD.
Tel. 02-979-1298-9 , 098-3399721  Fax. 02-979-1300
disclaimer | privacy | contact us 

  Sale Login Warehouse Login Driver Login